Firmenrundgang
Teiger am Zutaten abwägen
In unserer Teigerei werden alle Rezepte verwaltet. Die Teiger (Bäcker der für die Teigherstellung verantwortlich ist) wägen gemäss Backzettel die Rohstoffe zusammen und mischen sie zu geschmeidigen Teigen. Dazu braucht es Mehl, Wasser, Meersalz, Backhefe und zT. Sauerteig. Für Spezialbrote kommen weitere Zutaten zum Einsatz: Nüsse, Früchte, Kerne und weitere mehr. weiter »